Применение кокосового масла: для чего его используют

Масло кокоса широко применяется в косметической и кулинарной сферах. В косметике оно помогает увлажнять кожу, питает волосы и может использоваться как натуральное средство для снятия макияжа. Благодаря своим антибактериальным и противовоспалительным свойствам, кокосовое масло также используется в народной медицине.

В кулинарии кокосовое масло является отличной альтернативой растительным маслам, так как обладает высокой термостойкостью и приятным вкусом. Оно подходит для жарки, выпечки и приготовления разнообразных блюд, добавляя им насыщенный тропический аромат. Кроме того, кокосовое масло богато полезными жирами и витаминами, что делает его ценным продуктом для здорового питания.

Польза кокосового масла для кожи

Кокосовое масло занимает важное место в современном уходе за кожей. Его применяют как в неизменном виде, так и в сочетании с масками, кремами, бальзамами, гелями для душа и другими средствами. В данной статье мы рассмотрим, каковы основные преимущества кокосового масла для кожи и в каких аспектах оно может быть полезно в домашнем уходе.

Кокос богат различными питательными веществами. В его составе присутствуют витамины группы В, а Витамины A, C, E и PP, жирные кислоты, железо, медь, кальций, натрий, фосфор и множество других макро- и микроэлементов. Масло, полученное методом холодного отжима, сохраняет максимальное количество полезных компонентов.

При употреблении в виде пищевой добавки или в чистом виде кокосовое масло приносит большую пользуorganismу. Оно активно влияет на укрепление и улучшение внешнего состояния волос, кожи и ногтей. Кроме того, данное масло повышает иммунитет, нормализует функционирование пищеварительного тракта и помогает восстанавливать силы после активных нагрузок.

В косметологии кокосовое масло получило широкое распространение тоже благодаря полезному составу. Его питательные вещества позволяют решать множество проблем с кожей. Более того, жирные кислоты, содержащиеся в кокосе, по своей структуре схожи с липидами эпидермиса, за счет чего легко воспринимаются организмом.

При наружном использовании кокосовое масло:

• • обеспечивает увлажнение;
• • смягчает грубые и потрескавшиеся участки кожи;
• • активно питает;
• • устраняет воспалительные процессы;
• • защищает от низких температур;
• • обладает бактерицидными свойствами;
• • способствует повышению местного иммунитета в клетках;
• • помогает осветлять пигментные пятна;
• • способствует устранению растяжек;
• • улучшает эластичность;
• • ускоряет регенерацию тканей;
• • уменьшает отечность;
• • снижает симптомы экземы;
• • нормализует работу сальных желёз и регулирует кислотно-щелочной баланс;
• • насыщает ткани кислородом;
• • замедляет процессы старения кожи.

Не стоит забывать о волшебном аромате кокоса, который способен превратить ежедневный уход за собой в расслабляющую спа-процедуру, способствующую снижению стресса и повышению настроения.

Что нужно знать о кокосовом масле?

Кокосовое масло на 90% состоит из насыщенных жиров. Существуют мнения, что продукты с высоким содержанием насыщенных жиров могут увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний и других патологий. Тем не менее, в последние годы кокосовое масло стало особенно популярным благодаря исследованиям, которые утверждают о его множественных полезных свойствах, включая возможность способствовать снижению массы тела и замедлению прогрессирования болезни Альцгеймера.

Множество производителей заменяют кокосовым маслом другие виды масел в своей продукции, а люди все чаще используют его для готовки. Кокосовое масло встречается не только в жареных блюдах, но В десертах, шампунях, кофе и смузи. Опрос, проведенный в 2016 году в США, показал, что 72% участников считают кокосовое масло полезным, однако только 37% диетологов разделяют это мнение, так как насыщенные жиры, содержащиеся в нём, не рекомендуются различными медицинскими организациями.

Краткие факты о кокосовом масле (подробности будут представлены далее):

• Популярность кокосового масла возросла в последние годы благодаря множеству утверждений относительно его пользы;
• Научные исследования в целом не подтверждают полезность насыщенных жиров, включая кокосовое масло;
• Кокосовое масло может сделать блюда вкуснее, но его следует использовать с осторожностью.

Полезные характеристики кокосового масла

Данное масло содержит на 2,6% меньше калорий по сравнению с другими жирами. Считается, что оно обладает рядом полезных свойств, в частности, повышает уровень «хорошего» холестерина, помогает нормализовать уровень сахара в крови, снижает уровень стресса благодаря наличию антиоксидантов, помогает поддерживать нормальное состояние кожи (за счет противовоспалительных свойств и способности укреплять защитные функции) и волос, предотвращает развитие заболеваний печени, уменьшает симптомы астмы, противодействует кандидозу, повышает чувство насыщения, а также способствует снижению массы тела.

Предостережения

Пищевая ценность

В одной столовой ложке (15 мл) кокосового масла содержится: 120 калорий, 14 г жиров (из которых 12 г насыщенные, 1 г мононенасыщенные и 0,5 г полиненасыщенные), холестерин и белки отсутствуют, как и клетчатка и витамины.

Кокосовое масло состоит полностью из жиров, однако структура его насыщенных жиров отличается от животных жиров (в основном, они формируются из цепочек жирных аминокислот). У кокосового масла выражен высокое содержание среднецепочечных триглицеридов, которые труднее преобразуются в запасы жира и быстрее сжигаются по сравнению с длинноцепочечными триглицеридами. Считается, что многие полезные свойства этого масла связаны именно со среднецепочечными триглицеридами.

Виды кокосового масла

Существуют различные разновидности кокосового масла, среди которых некоторые обладают большей пользой, чем другие. Например, частично гидрогенизированное кокосовое масло не приносит пользы. Как и многие переработанные масла, оно содержит трансжиры, которые могут негативно сказываться на здоровье.

Рафинированное кокосовое масло изготавливается из отбеленной и дезодорированной кокосовой мякоти с использованием химических процессов. Нерафинированное кокосовое масло получают из свежих, спелых кокосов без применения высоких температур и химических веществ.

Спорные моменты

В 2017 году Американская кардиологическая ассоциация выпустила новые рекомендации по ограничению потребления насыщенных жиров, включая кокосовое масло. Эти советы были основаны на результатах более ста исследований, проведённых с 1950 года. Ученые пришли к выводу, что кокосовое масло и другие масла с высоким содержанием насыщенных жиров увеличивают уровень «плохого» холестерина. Поэтому исследователи рекомендуют заменить насыщенные жиры на ненасыщенные, чтобы минимум снизить риск различных заболеваний.

Рекомендации

Все вышесказанное не означает, что кокосовое масло нужно полностью исключить из рациона, но использовать его стоит в умеренном количестве, как и любое другое масло. При покупке масла старайтесь выбирать продукты, не содержащие частично гидрогенизированное кокосовое масло. Хранить масло следует в темном, прохладном месте.

Как и любые насыщенные жиры, кокосовое масло имеет твердую текстуру при комнатной температуре и плавится при нагревании. Оно придаёт блюдам легкий сладковатый аромат кокоса. Это масло может послужить отличной заменой сливочному и применяться как альтернатива животным жирам в веганских рецептах.

Итоги

Доктор Уолтер Уиллетт из Гарварда отмечает, что кокосовое масло, несмотря на его великолепный вкус, следует использовать лишь изредка и в небольших количествах. Он подчеркнул, что в сравнении с другими насыщенными жирами кокосовое масло менее вредно и может использоваться как замена транс жирам в обработанных продуктах, однако существуют и более полезные масла. Потребителям стоит понимать, что замена одного масла на другое может иметь свои преимущества для здоровья, но не окажет значительного влияния на процесс похудения.

Классификация кокосовых масел

• изготавливается методом холодного отжима из сушеных плодов (копры) или свежей мякоти орехов. В случае свежей мякоти сначала получают кокосовое молоко, после чего, используя нагревание, охлаждение или механическую центрифугу, извлекают масло;

• содержит максимальное количество питательных веществ и антиоксидантов, обладает ярким кокосовым вкусом и ароматом;

• не проходит дополнительной переработки (рафинации).

Рафинированное кокосовое масло (refined coconut oil):

• обычно получают из сушеных плодов (копры), в том числе методом горячего отжима;

• затем оно очищается (рафинируется), что позволяет увеличить срок хранения;

• содержит меньше питательных веществ и антиоксидантов, тем не менее, может использоваться в кулинарии, обладая множеством полезных характеристик кокосового масла. Исключение составляют случаи рафинации с использованием вредных химических веществ. Такой метод используется для получения технического кокосового масла.

Жидкое рафинированное кокосовое масло (liquid coconut oil):

• изготавливается путём удаления из кокосового масла лауриновой кислоты — одного из наиболее ценных элементов;

• применяется в косметических средствах, так как является натуральным маслом и содержит множество полезных компонентов.

Гидрогенизированное кокосовое масло (hydrogenated coconut oil):

• подвергается дополнительной обработке для сохранения масла в твердом состоянии при температурах выше 25 градусов, что приводит к повышенному содержанию трансжиров;

• обычно производится в тропических странах для кондитерской отрасли;

• является низкокачественным среди всех кокосовых масел.

Состав масла

Благодаря своему составу, богатому жирными кислотами, витаминами и микроэлементами, кокосовое масло стало популярным как в кулинарии, так и в косметологии.

Химический состав:

Полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6 защищают клетки, поддерживая функционирование нервной, иммунной и сердечно-сосудистой систем;

Мононенасыщенные кислоты группы омега-9, такие как олеиновая, пальмитолеиновая, нервоновая препятствуют абсорбции лишнего холестерина;

насыщенные жирные кислоты: масляная, лауриновая, стеариновая кислоты и дают кокосовому маслу твердую консистенцию. В ограниченном количестве они нужны организму, поскольку насыщают его энергией, защищают от инфекций и вирусов.

В кокосовом масле присутствуют витамины E и K, фитостерины, а также кальций, фосфор и цинк. Витаминно-минеральный комплекс обладает антиоксидантными свойствами, положительно влияя на обмен веществ. Однако важно помнить о высокой калорийности кокосового масла и употреблять его умеренно.

Кокосовое масло: польза или вред

Каждый продукт имеет свои плюсы и минусы, и это касается даже кокосового масла, которое считается одним из лучших среди суперфудов. Впервые о его вреде заговорили после выступления американского профессора, который назвал кокосовое масло ядовитым. Эта информация широко распространялась в СМИ, но документального подтверждения не было. Тем не менее, многие диетологи рекомендуют с осторожностью добавлять такое масло в рацион, особенно тем, кто страдает заболеваниями поджелудочной железы, холециститом или имеет проблемы с лишним весом, так как это чистое масло.

Употребление кокосового масла может вызвать аллергию, поэтому необходимо осторожно вводить его в рацион, соблюдая рекомендуемые порции:

взрослые — до 3 столовых ложек в день;пожилые люди — столовая ложка в день;дети до 12 лет — чайная ложка в день.

При умеренном потреблении кокосовое масло способно оказывать положительное воздействие на здоровье. Многочисленные исследования подтверждают, что этот продукт помогает справляться со стрессом, улучшает психическое состояние, способствует нормальному функционированию сердечно-сосудистой и пищеварительной систем, активирует обмен веществ и снижает уровень усталости.

Кокосовое масло широко применяется в кулинарии для жарки, что объясняется тем, что оно не выделяет вредных канцерогенов при нагревании, в отличие от многих других масел, которые начинают дымиться при более низких температурах.

Этот продукт активно используется в паназиатской кулинарии, поскольку он смягчает интенсивное воздействие острых приправ и специй.

Какой отжим лучше

Существует два основных типа кокосового масла: холодного и горячего отжима. Масло холодного отжима получается путем прессования мякоти, что позволяет сохранить наибольшее количество полезных веществ.

В процессе горячего отжима масло извлекается из высушенной мякоти кокоса с помощью прессов, в результате чего теряется часть витаминов и микроэлементов. Поэтому масло, полученное холодным способом, будет более питательным.

Как отличить качественное кокосовое масло

Цвет. Обращайте внимание на исключительно белый цвет кокосового масла. Не должно присутствовать желтых оттенков, ведь его производят из мякоти кокоса, которая сама по себе белая.

Консистенция кокосового масла зависит от температуры: при температуре комнаты оно имеет мягкую текстуру, а при нагревании становится жидким и прозрачным. При температурах ниже 22 °C масло будет в твердом состоянии.

Можно ли использовать кокосовое масло для волос в чистом виде?

Кокосовое масло безопасно для применения на коже и волосах. Однако следует быть внимательным с дозировками, чтобы волосы не выглядели слишком жирными или тусклыми. Для тех, у кого тонкие волосы, рекомендация — избегать нанесения масла непосредственно на корни.

Это натуральное масло можно использовать как на влажных, так и на сухих волосах.

Польза кокосовой воды

Когда задумаетесь о том, чтобы утолить жажду, вспомните о существовании кокосовой воды. Она дороже обычной, но модный напиток полон витаминов и минералов, необходимых для разнообразного и сбалансированного питания.

Кокосовая вода, в отличие от кокосового молока, не содержит тертой мякоти, и обладает сладковато-ореховым вкусом. Она низкокалорийна и снабжена электролитами — калием, натрием и магнием, которые помогают восполнить потерю питательных веществ после физической активности.

Несмотря на то, что существуют заявления о том, что кокосовая вода может помочь в борьбе с прыщами, данные пока не являются достаточно убедительными [3].

Вот несколько рекомендаций для максимальной пользы от кокосовой воды:

• выбирайте продукты без добавленного сахара и консервантов;
• употребляйте кокосовую воду после тренировок для восстановления водного баланса;
• наслаждайтесь напитком в любое время суток;
• смешивайте кокосовую воду с другими ингредиентами, например в смузи или газировке;
• обратите внимание на ограничения для людей с некоторыми хроническими заболеваниями почек или принимающими ингибиторы ангиотензин-превращающего фермента (АПФ), и следите за уровнем потребления калия.

Пробуйте новые продукты, осваивайте разные рецепты и не воспринимайте кокос как экзотический фрукт, годный только для пляжного отдыха. Он способен обогатить ваш повседневный рацион.

1. Coconut: Are There Health Benefits // WebMD. — URL: https://www.webmd.com/diet/health-benefits-coconut
2. Don’t get tricked by these 3 heart-health myths // Mayo clinic. — URL: https://www.mayoclinic.org/dont-get-tricked-by-these-3-heart-health-myths/art-20390070
3. Antibacterial Efficacy of Tender Coconut Water (Cocos nucifera L) on Streptococcus mutans: An In-Vitro Study // NCBI. — URL: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5390578

Мнение автора может не совпадать с мнением редакции

Опыт других людей

Мария, 28 лет, домохозяйка: «Я использую кокосовое масло в уходе за кожей и волосами. Оно отлично увлажняет и питает. После использования кожа становится мягкой, а волосы приобретают здоровый блеск. Иногда добавляю его в маски для лица, особенно в зимний период, когда кожа нуждается в дополнительной защите.»

Алексей, 35 лет, спортсмен: «Кокосовое масло для меня – обязательный элемент рациона. Я добавляю его в смузи и протеиновые коктейли. Оно помогает мне восстанавливаться после тренировок, дает заряд энергии и улучшает общее самочувствие. Но главное – мне нравится его вкус!»

Екатерина, 22 года, студентка: «Я использую кокосовое масло как натуральный демакияж. Оно прекрасно удаляет косметику, не сушит кожу и не вызывает раздражения. Также иногда наношу его на губы, чтобы они были более гладкими и увлажненными. Для меня это незаменимый продукт в косметичке!»

Вопросы по теме

Какое влияние кокосовое масло оказывает на кожу в уходовых процедурах?

Кокосовое масло обладает увлажняющими и питательными свойствами, поэтому его часто используют в косметических процедурах. Оно помогает восстановить барьерную функцию кожи, увлажняя её и защищая от внешних воздействий. Кроме того, благодаря антибактериальным свойствам, кокосовое масло может помочь в борьбе с акне и другими воспалительными процессами на коже.

Можно ли использовать кокосовое масло для волос и какие результаты это даст?

Да, кокосовое масло является популярным средством для ухода за волосами. Оно проникает глубоко в структуру волоса, увлажняя и питая его, что способствует уменьшению ломкости и обеспечению блеска. Регулярное применение кокосового масла может помочь в защите от повреждений, связанных с укладкой, а также улучшить общую текстуру волос. Его можно применять как в чистом виде, так и в сочетании с другими маслами или средствами для волос.

Как правильно использовать кокосовое масло в кулинарии, чтобы извлечь максимальную пользу?

При использовании кокосового масла в кулинарии важно помнить, что оно имеет высокую температуру дымления, что делает его подходящим для жарки. Однако, чтобы извлечь максимальную пользу, лучше использовать его в сыром виде, добавляя в смузи, салаты или на хлеб вместо обычного масла. Это позволит сохранить все полезные свойства, такие как содержание лауриновой кислоты, полезных витаминов и антиоксидантов.