Основные различия между коллагеном и протеином: что выбрать

Коллаген и протеин — это белки, но они имеют разные структуры и функции в организме. Коллаген представляет собой специфический белок, который является основным компонентом соединительных тканей, таких как кожа, хрящи и кости, обеспечивая им прочность и эластичность.

Протеин, в свою очередь, является общим термином для всех белков, которые выполняют множество функций, включая поддержание мышечной массы, транспортировку веществ и участие в биохимических реакциях. Таким образом, коллаген можно рассматривать как один из типов протеинов, с уникальными свойствами и задачами.

Коротко о главном

Определение: Коллаген — это специфический белок, основной компонент соединительных тканей, а протеин — общее название для всех белков, необходимых организму.
Состав: Коллаген состоит из аминокислот (в основном глицина, пролина и лизина) и имеет уникальную структуру, в то время как протеины могут состоять из различных комбинаций аминокислот.
Функция: Коллаген обеспечивает упругость и силу кожи, суставов и тканей, тогда как протеин служит для строительства и восстановления клеток и тканей.
Источники: Коллаген встречается в продуктах животного происхождения, таких как бульоны и желатин, тогда как протеины можно получить из как животных (мясо, рыба, молочные продукты), так и растительных источников (бобовые, зерновые).
Использование: Коллаген чаще применяется в косметологии и для поддержания суставов, в то время как протеин используется в спортивном питании и для общего укрепления здоровья.

Чем отличается коллаген от протеина

Сывороточный протеин WHEY представляет собой уникальную концентрированную смесь легко усваиваемых белков, изготавливаемых из молочной сыворотки. Эта сыворотка возникает как побочный продукт при производстве творога и сыра. Чаще всего протеин применяют для наращивания мышечной массы и снижения жировых отложений, но он имеет и другие преимущества. Давайте разберемся, чем различаются протеиновые добавки из спортивных магазинов, пищевые источники белка и коллагеновые добавки.

Несмотря на разные названия, протеин в порошковом виде (например, в банках) и белки из натуральных продуктов (яйца, мясо и т.д.) фактически означают одно и то же. В разговоре о натуральных продуктах обычно используют термин «белок». В то время как для порошковых концентратов большую популярность имеет слово «протеин». Давайте подробнее изучим, что такое белок с молекулярной точки зрения и какие его разновидности существуют.

1) Белковые молекулы представляют собой длинные цепи, состоящие из аминокислот. Они обладают значительной величиной, и их молекулярная масса может варьироваться от тысяч до миллионов. Структуры, содержащие менее 50 аминокислот, именуются пептидами, а те, что больше — полипептидами. Полипепиды, чья молекулярная масса превышает 5000 и которые имеют определённую биологическую активность, классифицируются как белки.

В природных белках встречаются до двадцати различных аминокислот, они объединены между собой в разных комбинациях. Потенциально, разнообразие белков безгранично и каждому из них свойственна своя особая аминокислотная последовательность, генетически контролируемая.

Сложные белки состоят как из белкового компонента, образованного α-аминокислотами, так и из небелкового компонента, называемого простетической группой. При гидролизе эти сложные белки помимо α-аминокислот образуют и другие соединения, такие как фосфорная кислота, глюкоза и гетероциклы. На иллюстрации ниже видно, что аминокислоты в белках связаны друг с другом, формируя цепочки (а), которые соединяются в спирали (б), а спирали формируют клубки (в). Затем эти клубки могут комбинироваться (г — четвертичная структура), создавая окончательный белок, такой как гемоглобин или белок мышцы. Когда мы едим белковые продукты, происходит обратный процесс: клубки распадаются на спирали, затем на длинные цепочки аминокислот, и, в конечном итоге, до простейших аминокислот.

2) Протеиновые добавки включают различные формы белков в концентрированном виде, состоящие из α-аминокислот, но уровень упакованности этих аминокислот обычно не слишком плотный. Почему это имеет значение? Для того чтобы усвоить поступивший протеин, организму необходимо разрушить все связанные пептидные связи, при этом затрачивая определенные запасы энергии, и только потом начинается процесс усвоения белка.

В протеиновых добавках или пептидах коллагена эти цепочки аминокислот очень небольшие, поэтому организму их гораздо легче и быстрее расщепить. Например, добавка в форме гидролизата протеина — это частично разрушенный с помощью кислоты или ферментов белок, который представляет из себя фрагменты всего из 2-3 аминокислот связанных вместе (ди- и трипептиды).

Процесс разрушения, аналогичный пищеварению, происходит и в нашем организме, поэтому гидролизат протеина практически не требует времени для переваривания и начинает усваиваться сразу после попадания в организм. Одна порция на пустой желудок усваивается примерно за 20-30 минут. Этот тип протеина не содержит жиров и углеводов, благодаря чему имеет хорошую переносимость. Однако такое быстрое усвоение и высокая концентрация белка требуют чего-то взамен: в протеиновых добавках почти отсутствуют вспомогательные вещества, которые можно найти в белковых продуктах питания. Поэтому использование только протеиновых добавок нежелательно, так как они обладают слишком ограниченным набором нутриентов; не менее половины суточной нормы потребления белка должно составлять традиционное питание.

Протеиновые добавки можно разделить на три главные категории: молочные, яичные и растительные. Их иногда комбинируют для создания универсальных смесей.

Отличие протеина WHEY от коллагена

У многих людей возникает вопрос: коллаген и протеин — это одно и то же? Несмотря на похожие белковые структуры, в составе коллагена содержится иной набор аминокислот по сравнению с традиционными протеиновыми добавками.

Поэтому, принимая протеин вы не получите такого же эффекта, как от приема коллагена. А принимая только коллаген вам будет сложно компенсировать нехватку общего строительного белка. Но тогда возникает вопрос, можно ли совмещать прием коллагена и протеина? На эту тему вы можете найти в интернете советы, мол вместе они плохо влияют друг на друга и так делать нельзя. На самом деле, с точки зрения усвоения в кишечнике это очень схожие добавки, организм практически не будет делать исключения в пользу протеина, или наоборот — в пользу коллагена. Правда тут есть некоторые тонкости и все зависит от общей дозировки, так как наш кишечник имеет ограничения по всасыванию белковых добавок:

При приеме 25–30 граммов белковых добавок уровень аминокислот в крови постепенно увеличивается в течение 2 часов, затем начинает снижаться, и через 3 часа возвращается к исходному значению. Основная причина для этой дозировки (в 30 грамм) заключается в скорости усвоения белка в кишечнике. Поэтому, если ваши приемы пищи разделены на 3 часа, в течение суток вы можете принимать более значительные дозы как коллагена, так и протеина совместно.
Что происходит, если потребляется более 30 граммов протеина или коллагена? Известно, что усвоение белка возможно только в тонком кишечнике, пока пища движется от желудка к толстой кишке. Следовательно, если будет потреблено 50 г белка, за три часа в тонком кишечнике усвоится лишь около 30-35 г, а остальные перейдут в толстый кишечник. В толстом кишечнике пища не переваривается, а может лишь бродить и гнить. Если одновременно принимать стандартные дозы коллагена и протеина, то предпочтение будет у коллагеновых пептидов, и часть сывороточного протеина не будет усвоена. В этом случае, вы можете столкнуться с проблемами, связанными с токсичностью и образованием газов.

С учетом всех этих особенностей, дадим советы по совмещенному приему коллагена и протеина:

Протеины и коллаген можно принимать совместно, однако общая порция не должна превышать 30-35 граммов за один прием. Множество известных производителей предлагают подобные комплексы, например, этот. Однако, если вам необходимо получить 50 граммов белковых добавок в сутки, разделяйте их на две части, выдерживая минимальный интервал в 3 часа между приемами.
Если у вас общий недостаток белка, тогда употребление только коллагена не будет иметь смысла, поскольку он будет использоваться для пополнения аминокислот, почти не поступая в кожу, волосы и ногти. Чтобы коллаген действительно оказался эффективным, важно также поддерживать полноценное сбалансированное питание с высоким содержанием белка или употреблять спортивный протеин.
Типичная дозировка коллагена (I и III типа) составляет 5 граммов, а для протеина — 30 граммов. Превышение этих норм при совместном употреблении приведёт к тому, что коллаген будет усваиваться значительно лучше, поскольку он проще расщепляется (в виде пептидов), но это будет происходить за счет усвоения сывороточного протеина.

На этом завершаем наш обзор различий между протеиновыми добавками, продуктами питания с высоким содержанием белка и коллагеном. Более детальный анализ протеиновых комплексов и список лучших предложений можно найти по следующей ссылке. Желаем всем крепкого здоровья и хорошего дня!

Мнение эксперта

Соколова Анна Викторовна

Доктор медицинских наук, дерматовенеролог, косметолог, дерматоонколог высшей категории | стаж 20 лет

Коллаген и протеин часто путают, однако это два различных компонента с своими уникальными свойствами и функциями. Коллаген — это белок, который составляет основную часть соединительных тканей в нашем организме, таких как кожа, суставы и кости. Он выполняет важную роль в поддержании упругости и эластичности кожи, а также способствует восстановлению тканей. Протеин же является более широким понятием, которое включает в себя все виды белков, которые выполняют множество различных функций в организме, включая строительство мышц, производство ферментов и гормонов.

Еще одно важное отличие заключается в источниках и формах этих веществ. Коллаген часто получают из животных тканей, таких как кожа и кости, и он доступен в виде добавок, которые могут помочь улучшить состояние кожи и суставов. Протеины же могут быть как животного, так и растительного происхождения. Например, сывороточный протеин из молока и соевый или гороховый протеин из растений. Это дает возможность выбирать источники белка в зависимости от индивидуальных предпочтений и диеты.

Важно также отметить, что и коллаген, и протеин имеют свои показания и рекомендации к использованию. Если цель — поддержание здоровья кожи и суставов, коллаген будет более эффективным вариантом. В то время как протеин, особенно для тех, кто занимается спортом, важен для наращивания мышечной массы и восстановления после тренировок. Понимание этих различий поможет лучше ориентироваться в выборе добавок и диеты, основываясь на личных целях и потребностях организма.

Разбираемся в спортивном питании вместе с персональным тренером Павлом Ипатовым

Сегодня концепция здорового образа жизни становится все более актуальной, и фитнес-индустрия непрерывно развивается, привлекая всё больше людей к стремлению к здоровью и привлекательности. Но каковы ключи к успеху? Помимо физической активности, очень важно правильно и сбалансированно питаться. Особенно когда речь идет о коррекции фигуры, в правильном питании заключается 70-80% вашего успеха.

В бешеном ритме современной жизни трудно обеспечить себе сбалансированное питание на 100%. На помощь приходит спортивное питание. Надеюсь сейчас люди уже не боятся использовать спортивные добавки, путая их с фармакологическими препоратами:) Все добавки из спортивного питания состоят из тех же натуральных веществ, что и обычная человеческая пища, и в разумных дозировках абсолютно безвредны для организма. Отличие спортивного питания от обычной еды состоит в более простом и быстром усвоении за счет концентрации питательных веществ. Какое спортивное питание использовать полностью зависит от ваших целей.

Итак, какие добавки могут быть полезны?

Сывороточный протеин

В переводе с английского протеин — белок. Пожалуй одна, из самых популярных добавок, он подходит людям с разными целями. При грамотном соотношении бжу он позволяет как наращивать мышечную массу, так и способствовать похудению.

Протеин бывает нескольких типов: молочные протеины — сывороточный и казеиновый, яичный протеин и растительные протеины. Наиболее популярными являются молочные протеины. Казеиновый «долгий» протеин – усваивается организмом более длительное время, поэтому хорошо подходит для приема перед сном. Медленно высвобождаясь, попадают в кровь и снабжают мышцы и другие ткани организма строительным материалом.

BCAA

BCAA — комплекс незаменимых аминокислот, содержащий в своем составе L-Лейцин, L-Изолейцин и L-Валин. Эти аминокислоты считаются незаменимыми, так как не синтезируются в организме человека и могут быть получены только из внешних источников. Они являются строительными блоками протеина, образующего структуру новой мышечной ткани. BCAA снижает катаболические процессы. Кроме того, их прием после тренировки поможет улучшить восстановление.

Коллаген

Коллаген — это белок, который присутствует практически во всех тканях организма человека. Он способствует поддержанию упругости и эластичности тканей хрящей, суставов, костей, слизистых оболочек и пр. Коллаген является основным структурным элементом соединительных тканей, благодаря которому ткани сохраняют свою гибкость. Кроме того, коллаген укрепляет клетки тканей, обеспечивая их целостность.

Синтез коллагена в организме зависит от достаточного количества витамина С. Его рекомендуют принимать всем, кто заботится о здоровье кожи, волос, ногтей, а также состоянии опорно-двигательной системы (суставы, кости, связки, позвоночник).

L-карнитин

Это природное вещество, относящееся к витаминам группы В, синтезируется в печени и почках с участием витаминов группы В, а также метионина и лизина, и в основном накапливается в мышцах и мозге. Оно улучшает жировой обмен и помогает организму использовать «запасенные» жиры в качестве источника энергии. L-Карнитин облегчает доступ к жировым запасам, увеличивая выносливость и позитивно влияя на здоровье сердечно-сосудистой системы. Его можно применять как на этапе сушки, так и на этапе набора мышечной массы.

L-глютамин

При больших физических нагрузках запасы глютамина в организме истощаются, а это негативно влияет на иммунитет и снижает восстановительные способности.

Особенно хорошо глютамин помогает справиться с мышечной болью после тренировок. Также глютамин способствует выработке гликогена, что позволяет сохранять энергию для тренировок более длительное время.

При употреблении глютамина перед сном происходит увеличение выработки гормона роста, что благоприятно сказывается на росте и восстановлении мышц. Таким образом, основное назначение глютамина заключается в улучшении восстановления мышц во время и после тренировок.

Значительная концентрация глютамина находится в мясе, рыбе, яйцах. Если ты вегетарианец или веган, добавка L-глютамин идеальный вариант для тебя, чтобы поддерживать достаточную концентрацию данного элемента в организме без ущерба твоим убеждениям.

Креатин

Креатин моногидрат является естественным соединением, вырабатываемым в организме, которое служит для получения аденозинтрифосфата — мощного источника энергии. Существует мнение, что прием добавок с креатином способствует повышению силовых показателей. Данная добавка особенно популярна среди бодибилдеров, пауэрлифтеров и спортсменов в видах спорта, требующих коротких взрывных усилий, таких как футбол, хоккей, регби. Креатин моногидрат — это высококачественная добавка для тех, кто стремится улучшить физическую эффективность в краткосрочных, интенсивных нагрузках.

Подсластители

Жизнь без рафинированного сахара тоже может быть сладкой. Подсластители бывают как природного происхождения, так и синтезированные. Вы можете выбрать подсластитель на свой вкус. Читайте ниже какие они бывают.

Сукралоза

Сукралоза является синтетическим подсластителем, но абсолютно безопасным. Сукралоза производится из сахара, по вкусу практически неотличима от него, она в 600 раз слаще сахара и не обладает калорийностью. Она может быть использована в абсолютном большинстве продуктов как спортивных (коктейли, десерты), так и обычных, повседневных (чай, кофе и прочее).

Стевия

Ну, что теперь вы знаете зачем и в каких целях рационально использовать спортивное питание. Нужно понимать что это всего лишь добавки и если ваш рацион отлично сбалансирован, то можно обойтись без них. Но а если обеспечить свой рацион простой едой вам сложно, то спортивное питание вам в помощь. Удачи на пути к намеченным целям.

Команда СК Чемпион всегда к вашим услугам! Не стесняйтесь читать наш блог, следить за нами в Instagram, и если у вас остались вопросы – задавайте их!

Считается, что коллаген, как и сыворотка помогает увеличить мышечную массу, при этом коллаген и сывороточный протеин можно использовать вместе.

С возрастом боль в суставах становится серьезной проблемой, особенно для тех, кто регулярно занимается спортом. Добавки коллагена могут помочь предотвратить эти боли. Чем раньше вы начнете использовать коллаген, тем лучше.

Коллаген также может содействовать увеличению плотности костной ткани, которая уменьшается с возрастом, что может привести к остеопорозу у возрастной группы старше 70 лет.

Протеин в добавках и белок из пищи — в чем отличия

Несмотря на различные названия, протеиновые добавки (порошок в упаковках) и белкового происхождения продукты питания (яйца, мясо и прочее) являются синонимами, обозначающими одно и то же. Как правило, говоря о натуральной пище, принято использовать термин «белок». В то же время, когда разговор заходит о порошках белковых, мы чаще говорим о протеине. Давайте на основе этой информации разберемся, что представляет собой белок на уровне молекул и какие его формы существуют.

1) Молекулы белков это цепи, построенные из аминокислот, они очень велики и их молекулярная масса колеблется от нескольких тысяч до нескольких миллионов. Молекулы, содержащие менее 50 аминокислотных частей часто называют пептидами, а более 50 — полипептидами. Если молекулярная масса полипептида выше 5000, и он выполняет ту или иную биологическую функцию, его называют белком.

В естественных белках можно найти до двадцати различных аминокислот, которые соединены между собой в различные комбинации. Потенциальное разнообразие белков практически безгранично, и каждый из них имеет свою уникальную аминокислотную последовательность, регулируемую генетически.

Сложные белки состоят из собственно белковой части, построенной из α-аминокислот и из соединенной с ней небелковой части, называемой простетической группой. При гидролизе такие сложные белки кроме α-аминокислот образуют и другие вещества, например, фосфорную кислоту, глюкозу, гетероциклические соединения и т. д. Как видно на рисунке ниже, аминокислоты в белках соединяются друг с другом, образую цепочку (а). Цепочки соединяются в спирали (б), а спирали — в клубки (в), далее эти клубки могут соединяться между собой в различные комбинации (г — четвертичная структура). В итоге, получается конечный белок, например, гемоглобин или какой-нибудь мышечный белок. Когда мы употребляем белковые продукты происходит обратный процесс: клубки распадаются на спирали, потом на длинные цепочки аминокислот, которые, в конечном счете, расщепляются до простейших аминокислот.

2) Протеиновые добавки содержат различные белки в концентрированном виде, они точно также состоят из α-аминокислот, но обычно степень упаковки связанных аминокислот там не такая плотная. Почему это важно? Для того чтобы принятый протеин усвоился, организм разрушает все пептидные связи аминокислот, затрачивая при этом энергию и только потом запускается процесс усваивания белка.

Фактически, схожий процесс расщепления наблюдается и в нашей пищеварительной системе, поэтому гидролизат протеина требует минимального времени на переваривание и начинает усваиваться сразу после попадания в организм. Одна порция на голодный желудок полностью усваивается примерно за 20-30 минут. Этот тип протеина не содержит жиров и углеводов и отличается высокой переносимостью. Однако за быстрое усвоение и высокую концентрацию белка приходится чем-то жертвовать: добавки практически лишены дополнительных веществ, которые обычно присутствуют в белковых продуктах питания. Поэтому ограничиваться исключительно протеиновыми добавками не рекомендуется, поскольку их состав слишком ограничен, и не менее половины дневной нормы белка следует получать из традиционной пищи.

Сами протеиновые добавки делятся на три основные группы: молочный, яичный, растительный. Их иногда миксуют, создавая универсальные смеси.

Отличие коллагена от протеина

Несмотря на общие сходства, в составе коллагена образует иной спектр аминокислот по сравнению с протеином, молочным или сывороточным белком.

Таким образом, потребляя протеин, вы не получите того самого эффекта, который возникает при использовании коллагена. Если же вы будете принимать лишь коллаген, вам будет сложно компенсировать дефицит общего строительного белка. Возникает вопрос: можно ли сочетать употребление коллагена и протеина? В интернете можно встретить мнения, что они негативно влияют друг на друга и смешивать их не следует. На самом деле, с точки зрения усвоения в кишечнике оба этих вещества являются довольно схожими добавками, и организм не будет делать предпочтений в пользу одного из них. Однако есть некоторые нюансы, и все зависит от общей дозировки, поскольку наш кишечник имеет определенные ограничения по всасыванию белковых добавок:

При применении 25-30 граммов белковых добавок, уровень аминокислот в крови постепенно увеличивается в течение 2 часов, затем начинает снижаться и через 3 часа возвращается к изначальному уровню. Основной критерием для порции в 30 граммов является скорость усвоения белка в кишечнике. Соответственно, если ваши приемы пищи происходят с интервалами в 3 часа, то в течение дня вы можете принимать большие дозы как коллагена, так и протеина одновременно.
Что произойдет, если вы возьмете более 30 граммов протеина или коллагена? Установлено, что усвоение белка происходит ТОЛЬКО в тонком кишечнике, пока пища перемещается от желудка к толстому кишечнику. Таким образом, если вы примете 50 г белка, то за три часа в тонком кишечнике усвоится примерно 30-35 г, остальные перейдут в толстый кишечник. В толстом кишечнике пища не переваривается, а гниет и бродит. Если злоупотреблять стандартными порциями коллагена и протеина одновременно, это может привести к неприятным последствиям в виде токсичности и газообразования.

Учитывая все эти нюансы, рассмотрим рекомендации по совместному употреблению коллагена и протеина:

Совместный прием протеина и коллагена возможен, однако общая доза за один раз не должна превышать 30-35 грамм. Многие известные производители уже предлагают такие комбинированные продукты, например, этот. Если же вам нужно 50 граммов белка в день, разделите эту дозу на две части и обязательно соблюдайте минимум 3 часа между приемами.
Если у вас наблюдается общая нехватка белка, имеет ли смысл принимать только коллаген? В этом случае он будет использоваться для восполнения аминокислот, почти не доходя до кожи, ногтей и волос. Чтобы коллаген действительно проявил свой эффект, не забывайте о полноценном белковом питании или употреблении спортивного протеина, обзор которого можно найти здесь.
Стандартная рекомендуемая доза коллагена типов 1 и 3 составляет 5 граммов, а для протеина — 30 граммов. Превышая эти дозировки при совместном употреблении, организм сможет практически полностью усвоить коллаген, но за счет усвоения протеина.

Виды коллагена 1 и 3 тип для кожи, 2 тип для суставов

Как и любой белок, коллаген состоит из набора аминокислот. В зависимости от последовательности аминокислот и молекулярной структуры различают около 28 типов коллагена. Но среди всех этих вариаций выделяют четыре основных типа коллагена:

Тип 1. Это наиболее исследованная и распространенная форма, на долю которой приходится около 90% всего коллагена в нашем организме. Он состоит из прочных и эластичных волокон, извивающихся из пучков фибрилл. Этот тип играет важную роль в формировании кожи, костей, сухожилий, зубов, кровеносных сосудов и соединительных тканей.
Тип 3. Второй по распространенности тип коллагена в организме, состоящий из более тонких и гибких фибрилл. Он поддерживает структуру мышц, внутренних органов и крупных артерий, активно участвуя в формировании коллагеновых волокон первого типа. Большая его часть сосредоточена в пейеровых бляшках кишечника и костном мозге; его нехватка увеличивает риск разрывов сосудов.
Тип 2. Этот коллаген состоит из рыхлых волокон, в основном присутствующих в хрящах. Коллаген второго типа составляет 85% пульпозного ядра межпозвоночных дисков, предоставляя сжимаемость и амортизацию, и обеспечивает гибкость, прочность и здоровье суставов, снимая дискомфорт при движении.
Тип 4. Это основной компонент базальных мембран глубоких слоев кожи, соединяющий дерму и эпидермис. Кроме того, коллаген четвертого типа участвует в формировании хрусталика глаза. Этот тип отличается от трех других тем, что не образует волокон, а представляет собой тонкую сетчатую структуру.

Считается, что коллаген типов 1 и 3 необходим в основном для эстетических целей, в то время как тип 2 больше нужен за состоянием суставов. В целом, это утверждение верно, однако распределение типов коллагена происходит из-за преобладания одного типа в определенных тканях. Не забывайте, что большинство тканей содержат несколько различных типов коллагена.

Стоит отдельно отметить неденатурированный коллаген типа 2 UC-II, который применяли для лечения ревматоидного артрита. Исследование выполнено в Гарвардском университете в 1993 г. Получены результаты, что неденатурированный коллаген типа II может повлиять на подвижность суставов и сокращение в них боли, а также улучшить функциональное состояние больных остеоартритом.

Животный или морской коллаген

Сегодня разработаны множество технологий получения коллагена в промышленных масштабах, обычно из источников животного происхождения. В качестве основного коллагена, предпочтение лучше отдавать морскому коллагену из дикой рыбы, но он довольно дорогой. Такой коллаген быстрее проникает в кровоток, так как его структура наиболее близка к натуральному человеческому белку, поэтому его дозировка как правило ниже, достаточно 2-5 граммов. Другой вариант — животный коллаген, он усваивается хуже и требуется в количестве 6-10 граммов в сутки, зато имеет приятную стоимость. Рассмотрим плюсы и минусы каждого типа:

1) Животный коллаген это самый распространенный, а также доступный вид. Производство заключается в обработке хрящевых, суставных тканей, шкур млекопитающих и птиц. Он наиболее изучен и проверен годами использования.

Гидролизованная форма хорошо усваивается при внутреннем употреблении, однако уступает по эффективности морской.
Из-за крупной молекулы плохо проникает через дерму.
Доступная цена.
Удобство хранения.

2) Морской коллаген представляет собой продукт, получаемый из кожи рыб и других морских существ. Этот белок считается более эффективным по сравнению с животным, поскольку полностью усваивается через стенки кишечника при попадании внутрь организма. Его производство требует специального оборудования и качественных условий транспортировки. Такой продукт легче разрушить и требует бережного хранения.

Оптимально усваивается при приеме внутрь.
Его молекулы максимально близки к человеческим. Легче проходит через дерму.
Стимулирует выработку собственного коллагена.
Сложности в производстве, более высокая стоимость.
Требует стерильных условий хранения.

Морской коллаген и коллаген животного происхождения на сегодняшний день являются оптимальными, и наиболее перспективными с точки зрения усвояемости. Их можно чередовать курсами, эффект будет немного лучше, чем при приеме только морского коллагена.

На этом все, а более подробные сведения о коллагене в нашей полной статье по ссылке. Мы всем читателям желаем здоровья!

Отличие коллагена от протеина

Несмотря на общие черты, состав коллагена включает совершенно разные аминокислотные спектры по сравнению с протеином, будь то молочный или сывороточный.

Таким образом, употребляя только протеин, вы не достигнете такого эффекта, как при приеме коллагена. Более того, лишь употребляя коллаген, сложно устранить дефицит общего строительного белка. Но возможно ли комбинировать прием коллагена и протеина? В интернете можно встретить советы, в которых утверждается, что эти вещества плохо влияют друг на друга и не следует их смешивать. На деле, с точки зрения усвоения в кишечнике, это довольно схожие добавки, и организм не будет делать выбор в пользу одного из них. Тем не менее, существуют особые нюансы, и их нужно учитывать, так как наш кишечник имеет ограничения по всасыванию белковых добавок:

При усвоении 25-30 граммов белковых добавок, уровень аминокислот в крови начинает расти постепенно в течение 2 часов, потом снижается и через 3 часа приходит к исходному значению. В этом контексте 30-граммовая доза служит показателем скорости усвоения белка в кишечнике. Следовательно, если ваши приемы пищи происходят с интервалами в три часа, в течение суток вы сможете получать более высокие дозировки как коллагена, так и протеина, включая их совместный прием.
Что произойдет, если вы примете более 30 граммов протеина или коллагена? Известно, что усвоение белка происходит ТОЛЬКО в тонком кишечнике, когда пища движется от желудка к толстому кишечнику. Поэтому, если вы примите 50 г белка, то в процессе трех часов в тонком кишечнике усвоится около 30-35 г, остальные пойдут в толстый кишечник. В толстом кишечнике пища не переваривается, а лишь начинает гнить и бродить. Если постоянно загружать себя большими дозами коллагена и протеина одновременно, вы можете столкнуться с такими проблемами, как токсичность и газообразование.

С учетом всех этих особенностей, дадим советы по совмещенному приему коллагена и протеина:

Совместный прием протеина и коллагена возможен, но общая доза за один раз не должна превышать 30-35 граммов. Многие известные производители уже предлагают комбинированные препараты, такие как этот. Если вам нужно 50 граммов белковых добавок в течение дня, разбейте их на две порции с интервалом не менее трех часов.
Если в вашем рационе наблюдается общая нехватка белка, то прием только коллагена не даст должного эффекта – он будет расходоваться на пополнение запаса аминокислот, и его уровень в коже, волосах и ногтях почти не увеличится. Для достижения результатов необходимо Включать в свой рацион белковые продукты или употреблять спортивный протеин; обзор на него можно найти здесь.
Рекомендуемая средняя порция коллагена типов 1 и 3 составляет 5 граммов, а для протеина – 30 граммов. Если принимать больше указанных норм одновременно, организм будет эффективно усваивать коллаген, однако это отразится на усвоении протеина.

Виды коллагена 1 и 3 тип для кожи, 2 тип для суставов

Как и любой другой белок, коллаген представлен набором аминокислот. В зависимости от их последовательности и молекулярной структуры разновидности коллагена насчитывают около 28 типов. Но среди них можно выделить четыре ключевых типа:

Тип 1. Это наиболее изученный и популярный вид, составляющий примерно 90% всего коллагена в организме. Имеет прочные и эластичные волокна, образованные из пучков фибрилл. Этот тип важен для формирования кожи, костей, сухожилий, зубов, сосудов и соединительной ткани.
Тип 3. Второй по распространенности вид коллагена, который состоит из более тонких и эластичных фибрилл. Он поддерживает структурную целостность мышц, внутренних органов и крупных артерий, активно участвуя в формировании волокон коллагена 1 типа. Этот коллаген в основном встречается в пейеровых бляшках кишечника и костном мозге, его нехватка может повышать риск разрывов сосудов.
Тип 2. Состоящий из рыхлых волокон, данный коллаген в основном присутствует в хрящах. Он составляет 85% пульпозного ядра межпозвоночных дисков, обладая свойствами сжатия и амортизации. Способствует гибкости, прочности и здоровью суставов, а также помогает уменьшить боль при движениях.
Тип 4. Является основным компонентом базальных мембран глубокого слоя кожи, соединяющим дерму и эпидермис. Кроме того, он участвует в формировании хрусталика глаза. Этот тип коллагена заметно отличается от первых трех – он представлен не в виде волокон, а в виде тонкой решетчатой структуры.

Считается, что 1 и 3 коллаген необходим только для красоты, а 2 только для суставов. В целом, это верно отчасти, разделение произошло из-за преобладания одного типа коллагена в определённой ткани. Все-таки, большинство тканей содержат несколько типов коллагена.

Чем отличается коллаген от протеина

Сывороточный протеин WHEY это специальная концентрированная смесь усваиваемых белков, получаемых из молочной сыворотки. Под сывороткой понимается жидкий состав, который образуется в виде побочного продукта при изготовлении творога и сыра. В основном, люди принимают протеин как для роста мышц, так и для сжигания жира, хотя у него есть и другие полезные свойства. Давайте рассмотрим, чем отличается протеин из спортивных магазинов от белка из продуктов питания и от коллагеновых добавок.

Несмотря на различные названия, протеин в форме добавок (в виде порошка) и стандартные белковые продукты (яйца, мясо и т. д.) обозначают одно и то же. В контексте натуральных продуктов чаще используется слово белок, тогда как по отношению к порошковым белковым концентрациям применяется термин протеин. Давайте разберемся, что такое белок на молекулярном уровне и какие у него существуют формы.

Комплексные белки состоят из белковой части, состоящей из α-аминокислот, и небелковой части, называемой простетической группой. При гидролизе эти белки, помимо α-аминокислот, могут образовывать иные соединения, такие как фосфорная кислота, глюкоза и гетероциклические соединения. Как видно на иллюстрации ниже, аминокислоты в белках соединяются между собой, образуя цепочки (а). Эти цепочки ведут к формированию спиралей (б), которые в свою очередь сворачиваются в клубки (в). Далее клубки могут соединяться в различные комбинации (г — четвертичная структура), создавая конечный белок, например гемоглобин или мышечный белок. Когда мы употребляем белковые продукты, происходит обратный процесс: клубки распадаются на спирали, затем на длинные цепочки аминокислот, которые, в конечном счете, расщепляются до простейших аминокислот.

2) Протеиновые добавки содержат разнообразные белки в концентрированном виде, и они также составлены из α-аминокислот, однако степень их упаковки менее плотная. Почему это важно? Для того чтобы принятый протеин усвоился, организму необходимо разрушить все пептидные связи между аминокислотами, тратя при этом энергию, и только после этого начинается процесс усваивания белка.

На самом деле тот же процесс разрушения происходит в пищеварительном тракте, поэтому гидролизат протеина практически не требует времени на переваривание и начинает усваиваться сразу после поступления в организм. Одна порция на голодный желудок усваивается полностью примерно за 20-30 минут. Этот тип протеина не содержит жиров и углеводов, а также обладает высокой степенью переносимости. Но за хорошую усвояемость и концентрацию белка приходится чем-то жертвовать: в протеиновых добавках практически отсутствуют вспомогательные вещества, которые мы бы получили из обычных продуктов. Поэтому полагаться исключительно на протеиновые добавки не рекомендуется, так как их состав очень ограничен; минимум половина нормы потребления белкового питания должна приходиться на традиционную пищу.

Отличие протеина WHEY от коллагена

У людей часто возникает вопрос, коллаген и протеин это одно и тоже? Несмотря на общие сходства в белковой структуре, в составе коллагена образует иной спектр аминокислот по сравнению с протеиновыми добавками.

При применении 25-30 граммов белковых добавок уровень аминокислот в крови постепенно увеличивается в течение 2 часов, затем начинает снижаться и возвращается к первоначальному значению через 3 часа. Основные критерии расчетов для этой порции в 30 граммов основаны на скорости усвоения белка на уровне кишечника. Поэтому, если ваши приемы пищи происходят с интервалами в 3 часа, в течение суток вы получите возможность принимать значительные дозы как коллагена, так и протеина, применяя их совместно.
Что произойдет при приеме более 30 граммов протеина или коллагена? Известно, что процесс усвоения белка происходит ТОЛЬКО в тонком кишечнике, пока пищевой комок перемещается от желудка к толстой кишке. Таким образом, если принять 50 г белка, то из них 30-35 г будут усвоены в течение трех часов, а остальное окажется в толстом кишечнике. В толстом кишечнике пища не переваривается, она начинает гнить и бродить. При одновременном приеме стандартных доз коллагена и протеина преимущество усвоения перейдет к пептидам коллагена, а часть обычного сывороточного протеина не будет усвоена. Это может привести к неприятным последствиям, таким как токсичность и образование газов.

Учитывая все эти особенности, представим советы по совместному приему коллагена и протеина:

Протеин и коллаген можно принимать вместе, но общая порция за один раз не должна превышать 30-35 грамм. Многие известные производители предлагают такие комплексные добавки, например, этот. Если вам необходимо 50 граммов белковых добавок в день, разделите на 2 части и соблюдайте интервал минимум в 3 часа между приемами.
При общей нехватке белка имеет смысл сосредотачиваться не только на коллагене, так как он будет использован для пополнения запасов аминокислот, не оказывая значительного влияния на состояние кожи, ногтей и волос. Для того чтобы коллаген работал эффективно, важно хорошо питаться белковой пищей или принимать спортивный протеин.
Средняя рекомендованная порция коллагена типов 1 и 3 составляет 5 граммов, а для протеина – 30 граммов. Превышение этих дозировок при одновременном приеме может привести к тому, что организм в первую очередь будет усваивать коллаген, так как он представлен в более расщепленной форме (пептиды), что может снизить усвоение стандартного сывороточного протеина.

На этом всё, мы рассмотрели отличия между протеиновыми добавками, белковой пищей и коллагеном. А полный обзор протеиновых комплексов и список лучших вариантов можно посмотреть по ссылке. Всем здоровья и лучшего дня!

Полезные ресурсы и советы по Айхерб

Если вы сталкиваетесь с проблемами при открытии ссылок на Айхерб и доставка в Россию все еще недоступна, у нас имеется инструкция, которую вы можете изучить здесь. Алфавитный удобный список всех наших обзоров можете найти здесь.
Для получения скидки можно воспользоваться многоразовым промокодом Айхерб IZX3840; запишите его и используйте при каждом заказе. Нам будет приятно, так как небольшая часть от этого пойдет на лечение тяжело больного ребенка, а вам обеспечит скидку 5-10% в зависимости от бренда. Огромное спасибо за использование кода!
Заказать добавки Айхерб можно через сайт iвитамины.ru, если товар имеется в наличии, то доставка по всей России осуществляется в течение 2-7 дней. Подписывайтесь на нас!

Instagram https://www.instagram.com/iherbnow/
Telegram https://t.me/iherbnow
VK https://vk.com/iherbnow

Дисклеймер. Все публикации размещены исключительно в информационных целях, мы не несем ответственность за их использование. Прием любых добавок должен согласовываться с вашим лечащим врачом.